| Notater |
- Familien måtte i 1983 flygte fra det urohærgede Mellemøsten, hvorfra de er kommet til Danmark. Familien havde fire drenge med sig.
Mohammad Abdul-Vahab Hallal, er uddannet kok og havde sin egen restauration i Libanon og arbejdede også som sådan i Danmark, indtil han blev pensioneret.
Begge forældre var fast besluttet på, at familien skulle starte helt forfra og leve sig ind i kulturen i deres nye land og hjemegn. Naturligvis holdt forældrene fast ved dele af deres muslimske traditioner, ligesom de fortsat tilberedte mad efter det libanesiske køkken, der er meget baseret på gode grøntsager og andet fra naturen, oftest kombineret med lammekød og fjerkræ.
Kilde: Han Herred Bogen 2009.
|
