FT. 1860 Vejle amt, Nørre Tyrstrup,Ødis(slesvigst)Ødis sogn, 4.huus,7
erhverv: Snedkermester.
Hustanden År 1860:. Husfaderens svigermoder Christine, der af ham forsørges med en for tiden liden understøttelse af fattigvæsenet.
Tjenestekarl Lorenz Peter Langberg 27 år fra Hjørring amt
 
FT. 1855 Vejle amt, Nørre Tyrstrup,ødis(slesvigst),Ødis sogn, 4.huus,7
Husstanden år 1855: Husfaderens med hjælper Peter Nielsen 20 År fra Leirskow,Ribe amt, samt tjenestekarl Mads Kristian 22 År Herdt,Ribe amt
 
Afskrift af Kirkebogen ved død: 1892-1896 .Ødis,Nørre Tyrstrup,Vejle. Opsl. 116 side 3
Enkemand og Aftægtsmand i Øster Vamdrup, gift med afdøde Anna Kathrine Friis,sidste fælles bopæ i Ødis.
Hans fader Husmand Henrik Birk og hustru Anna Marie Birk fra Bjert
 
 
Kilde: abcbellevue.dk
Snedker.
 
ed FT-1855 i Ødis bor familien til leje i et hus. Der er 6 børn, hvoraf Henrik Jørgensen Birk er det tredje barn. Selv om han har to ældre brødre, bliver han opkaldt efter bedstefaderen Henrich Jørgensen Birch.
 
Jørgen blev gift med Anne Cathrine FRIIS. (Anne Cathrine FRIIS blev født den 30.04.1817 i ødis Sogn, Nørre Tyrstrup Herred, Vejle Amt.)
 
Jørgen blev også kaldt gåsehyrden.Kilde: Jens Birk Lauridsen